年商
28—32億円
創業11年・16店舗で年商32億円達成
JILLION × すごい会議
飲食企業の経営者の方へ｜幹部育成・多店舗展開の実例
人が育ち、利益が残る。
伸びる会社の
「決め方」と「仕組み」。
急成長企業ジリオンの成果を、
2人の創業経営者と解剖する2時間。
採用・育成・集客・利益の判断をつなぎ、
社長が決め続けなくても、現場が動く組織へ。
202610.29THU
14:00–16:00
14:00–16:00
東京・白金台 ／ ザ テンダーハウス
INSIDE THE GROWTH01 / JILLION
店舗数を増やさず、1年で。年商 28億円から
32億円へ。
GROWTH STORY.
REAL BUSINESS. REAL PEOPLE. REAL CHANGE.
01 / THE RESULTS
数字が語る。
その裏側まで、聞く。
顧客満足も、働く人の熱量も、利益も。
店舗数を増やさず、1年で年商28億円から32億円へ。
その後も毎年出店を続ける、ジリオンの実例から。
利益予算 達成率
110%
店舗利益 3.5億円
月間 坪単価
60万円
9ブランド・18店舗の事業展開
CS / 顧客満足2019年 全国1位
株式会社MS&Consulting調べ
ES / 従業員エンゲージメントスコア 72.4 ／ 飲食業界1位
株式会社リンクアンドモチベーション調べ
数値は株式会社ジリオンの実績。年商32億円達成時は創業11年・16店舗、現在は18店舗。店舗数を増やさず、1年で年商28億円から32億円へ。坪単価は2025年度。本セミナーへの参加によって同様の成果を保証するものではありません。
店舗数を増やさず、1年で年商4億円増。
そのとき、社長は何を決めたのか。
10月29日［木］14:00–16:00 ／ 東京・白金台
経営者限定セミナーに申し込む90社限定経営者ご本人限定・1社1名・90社限定席が埋まり次第終了。
THE QUESTION
「それ、どうしましょう？」
その判断、今日も
社長に戻ってきていませんか。
採用しても、定着しない。
任せたはずの判断が、また社長に戻ってくる。
売上は伸びたのに、利益が残らない。
研修を入れる。評価制度を変える。会議を増やす。
それでも判断が自分に集まり続けるなら、見直すべきは「誰が、何を基準に決めるか」という構造かもしれません。
社長がすべてを判断する経営から、
現場が数字を見て、次の打ち手を決める経営へ。
意思決定の構造を、比べてみる
違うのは、人の能力か。
それとも、決め方か。
経営の場面社長に判断が集まる構造現場が成果を生む構造
育成
「しっかり教えて」と、
先輩の経験に任せる。
一人前の基準を言葉にし、
できたかどうかを毎日確かめる。
商品・サービス
「もっと良くして」と、
感覚で修正を繰り返す。
顧客像と判断軸をそろえ、
実績を見て次の一手を決める。
利益・実行
数字を報告し、
最後は社長が指示を出す。
担当・期日・成果指標を決め、
結果を見て打ち手を修正する。
決めたことが、現場で動く。
そのために、判断基準と運用をセットで設計する。
02 / THE SYSTEM
人。顧客。利益。
別々に解かない。
働く人の定着を土台に、顧客満足と利益を育てる。
育成から商品開発、損益管理までをひとつにつなぐ考え方。
01ES
人が、育つ。
クレド・採用・オンボーディング・20日間研修。
「一人前の基準」をそろえ、育成を属人化させない。
EMPLOYEE ENGAGEMENT
02CS
顧客が、戻る。
訪店チェックに加え、業態・商品そのものを設計。
コンセプトと試食会の判断軸を、チームでそろえる。
CUSTOMER SATISFACTION
03PL
利益が、残る。
店長会議・損益分析・集客販促をつなぐ。
「何が変わった、なぜ、何を変える」を数字で考える。
BUSINESS PERFORMANCE
利益を、人への投資につなげる。この循環を動かすのが、毎週の会議。
再現性を生む、3つのポイント
「良い話だった」で
終わらせないために。
ジリオンコンサルティングパッケージが大切にする、実装と自走の考え方。
- 001
型を、自社の言葉に置き換える。
マニュアルを配って終わりにしない。理念、顧客像、育成基準を自社の現場に合わせて具体化する。AIのたたき台も、最後は自分たちで判断し、使える形に仕上げます。
- 002
その場で決め、次の会議で検証する。
進捗確認、型の実装、次の担当・期日・成果指標。報告だけで終わらず、決めたことが実行される流れを毎週つくります。
- 003
回せる人を育て、運用を社内へ移す。
1店舗の試験運用から全店へ。進行役を任せ、フォーマットを更新し、次のトレーナーを育てる。支援が終わった後も回る状態を目指します。
THE PEOPLE BEHIND THE NUMBERS.03 / INSIDE JILLION
順調な成長の裏には、
止まった時間がある。
利益の進捗が停滞した局面から、
予算110%達成へ。何を変え、何をやめたのか。
CHALLENGE
利益の進捗が、停滞する。
人件費率・原価率・労働分配率を見える化。現場の課題と経営の数字をつなぎ直す。
TURNING POINT
現場が、利益を自分の数字にする。
店長だけでなく総料理長も利益にコミット。会議での判断が、現場の行動に変わる。
RESULT
利益予算110%達成。年商32億円へ。
店舗数を増やさず、1年で年商28億円から32億円へ。目標30億円を超える成果を実現しました。その後も毎年出店を続けています。既存店の成長を、次の出店につなげるプロセスをお聞きいただきます。
株式会社ジリオンの事例。成果は同社の実績であり、効果を保証するものではありません。
成功の数字だけでなく、
成果を変えた判断と打ち手を持ち帰る。
10月29日［木］14:00–16:00 ／ 東京・白金台
経営者限定セミナーに申し込む90社限定経営者ご本人限定・1社1名・90社限定席が埋まり次第終了。
THE METHOD
成長を支えたのは、
「すごい会議」。
ジリオンが約10年にわたり活用してきた、経営の意思決定と実行を変える手法。目標を描き、課題を明らかにし、誰が・いつまでに・何をするかを決める。
今回お届けするのは、その手法を使い続けた企業の実際です。型を導入するだけでなく、どう現場に根づかせたのかまで踏み込みます。
当日のプログラムを見る
成果が出ないときこそ、型が効く。
やりっぱなしにしない。
次の判断を、変える。
打ち手を実行した。それでも成果が出なかった。
そのとき必要なのは、「もっと頑張る」以外の選択肢です。
- 01何が変わった？狙った成果と実績の差を見る。
- 02なぜ変わった？結果を責めず、仮説と現場の事実を確かめる。
- 03何を変える？次の打ち手・担当・期日・成果指標を決め直す。
成功を真似るだけでなく、
うまくいかないときの判断にも、型を持つ。
04 / THE SPEAKERS
経営者の問いに、
経営者の言葉で。
2人の創業経営者と、ジリオンに伴走するコーチ。
実際の数字と意思決定から、成長の裏側を解き明かします。
GUEST SPEAKER吉田 裕司氏
YUJI YOSHIDA株式会社ジリオン 代表取締役
2014年創業。「大衆ビストロ ジル」「酒場シナトラ」「GONZO」など9ブランド・18店舗、350名の組織へ。店舗数を増やさず年商を伸ばした後も、毎年出店を続ける。座右の銘は「プロセスは結果に正直」。
GUEST SPEAKER須田 健太郎
KENTARO SUDA株式会社客家 代表取締役
2007年、22歳で株式会社フリープラスを創業。2011年にすごい会議を導入し、世界40ヵ国と取引する売上高50億円・360名の企業へ成長させる。その後、2020年にHakka Inc.を創業し、すごい会議コーチとして経営者を支援。現在は、すごい会議殿堂入りコーチ。
MODERATOR森 吉庸
YOSHINOBU MORI株式会社すごい組織 代表取締役
リンクアンドモチベーションで12年半、約500社の組織づくりに関与。ジリオンの担当コーチとして3年間伴走。本セミナーのモデレーターを務める。
05 / THE PROGRAM
聞く。掘り下げる。
自社に持ち帰る。
120MINUTES
14:00–16:00
14:00–16:00
教科書ではなく、1社のリアル。
次の経営判断の材料になる2時間。
KEYNOTE / スピーチ
ジリオンに、
何が起きたか。何を変えたか。
人・店舗・利益が変化する局面で、社長として何を決め、何を手放したのか。
登壇：吉田裕司 氏PANEL DISCUSSION / 対談
急成長企業の成果を、解剖する。
創業経営者の視点と、伴走コーチの視点。表に見える成果の裏側を、具体的な問いで掘り下げます。
吉田裕司 氏 × 須田健太郎モデレーター：森吉庸
LIVE Q&A / 質疑応答
あなたの問いを、その場で。
会場の経営者から寄せられた質問にお答えします。他社の問いから、自社の課題が見えてくることも。
会場参加者とのライブセッションTAKE IT BACK TO YOUR BUSINESS
自社の「次に変えること」が、
見えてくる2時間。
01人・顧客・利益をつなぐ
仕組みをどうつくるか
02現場が自分で判断する
会議をどう動かすか
03成果が出ないときに
何を見て、何を変えるか
06 / WHO IT IS FOR
その課題を、
抱える経営者へ。
業種を問わず、ご参加いただけます。
経営者ご本人限定・1社1名の場です。
多店舗展開をめざしている。
任せられる幹部・店長を育てたい。
採用と定着を、成長の力に変えたい。
社長に集まる判断を、チームへ渡したい。
参加対象について
代表取締役・オーナーなど、経営者ご本人を対象としています。役員・幹部の方による代理参加、および研修・コンサルティングを事業とされる方の手法学習目的のご参加はご遠慮いただいています。
07 / EVENT INFORMATION
会場でしか、
聞けない話を。
オンライン配信・アーカイブ配信はありません。
経営者同士で、具体的な意思決定に踏み込む時間。
THE TENDER HOUSE
SHIROKANEDAI, TOKYO
- 日時
- 2026年10月29日（木）
14:00–16:00開場 13:30 - 会場
- ザ テンダーハウス
B1階「ブエノス コート」東京都港区白金台4-19-16
白金台駅より徒歩5分地図で会場を確認する - 参加費
- 無料
- 対象・定員
- 経営者ご本人限定 ／ 1社1名
90社限定席が埋まり次第終了。 - 主催
- 株式会社すごい組織
08 / FAQ
参加前の疑問に、
お答えします。
参加費はかかりますか？
参加費は無料です。90社限定で、席が埋まり次第終了します。
飲食業以外でも参加できますか？
はい。業種を問わず、経営者ご本人にご参加いただけます。事例は飲食企業ですが、人材育成・組織の実行力・意思決定に課題を持つ経営者を対象としています。
役員や幹部と一緒に参加できますか？
席数の関係上、経営者ご本人1名、1社1名でのご参加をお願いしています。役員・幹部の方による代理参加もご遠慮いただいています。
オンライン配信や録画はありますか？
オンライン配信・アーカイブ配信はありません。東京・白金台の会場でご参加ください。
経営者限定で、開催する理由。
聞きたいのは、
成功談のその先。
実際の数字。そのときの迷い。何を決め、何を手放したか。
経営者同士だからこそ、踏み込める話があります。
ジリオンの仕組みを、そっくりそのまま持ち帰る必要はありません。
自社なら、どの判断を変えるか。何を現場に任せるか。
その一歩を考えるために、2時間をご用意しました。
主催 株式会社すごい組織
RESERVE YOUR SEAT
次の経営判断に、
ジリオンの実例を。
何を決め、何を任せ、どう利益につなげたのか。
経営者に直接聞ける2時間を、会場で。
2026年10月29日（木）14:00–16:00
ザ テンダーハウス B1階「ブエノス コート」
参加費無料90社限定1社1名
席が埋まり次第終了。
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経営者限定セミナー
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経営者ご本人限定・1社1名。代理参加はご遠慮ください。